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O que é Umami?

Umami (palavra de origem japonesa que significa "delicioso e apetitoso") é o nome do quinto sabor básico descoberto pelo pesquisador japonês Kikunae Ikeda, no ano de 1908.

O umami complementa os outros quatro gostos básicos do paladar humano: amargo, doce, azedo, salgado.

O umami é descrito como um gosto denso, profundo e duradouro que produz na língua uma sensação aveludada.

O Que Fazemos

“Se cozinha com a alma e se tempera com o coração”

A Umami Gastronomia nasce da ideia da chef de cozinha Laura Martines, com a intenção de criar uma empresa que leve a excelência da gastronomia até você, tendo como ferramentas de trabalho o profissionalismo, o conhecimento, técnica e o comprometimento como cartão de visita. Nós sabemos da importância do seu evento, por isso desenvolvemos sua festa ou evento para o seu conforto e de seus convidados.

Missão

Assessorar e desenvolver eventos dentro dos parâmetros exigidos por nossos clientes, oferecendo produtos de qualidade, serviço impecável, segurança e higiene.

Eventos
  • Eventos corporativos, eventos cerimoniais, eventos privados, eventos hospitalares, festas de debutante, festas de formatura.
  • Buffet de culinária internacional (brasileiro, espanhol, português, indiano, russo, oriental, havaiano, churrascos), catering, brunch, Lanche in Box, Coffee break, Cocktails, Chef em casa.
  • Show cooking paellas e arrozes para eventos.
  • Catering para Filmagem e Produção.
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Consultoria

Desenvolvemos para sua empresa um planejamento na medida:

  • Renovação ou modificação de cardápios.
  • Formação, capacitação e treinamento da equipe de todos os setores da operação.
  • Elaboração de fichas técnicas, gestão e controle de custos.
  • Padronização do sistema de trabalho, qualidade e adaptação de espaços.
  • Planejamento de eventos.
  • Técnica em padrões de elaborações culinárias e de serviço.
  • Desenvolvimento técnico especifica em gastronomia hospitalar, restaurantes corporativos, hotéis e restaurantes comerciais.
  • Culinária funcional e saudável.
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Quem Somos

Laura Martines
Laura Martines
Chef de Cozinha e Consultora
contato@umamigastronomiasp.com.br
(11) 98435-0294 / (11) 98560-0126
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